先日悩んでいた低温調理機を買ってみました。
今回買ったのはANOVAという海外メーカーのですが、BONIQも良さそうなので安い方を買えばいいと思います。正直どこの買っても温度設定すれば味は変わらないので。
思ったサイズより大きすぎて愕きました。ペットボトルぐらいの小型ボディーを想像していたのでサイズ感はマジか。。。
設定したい水温
現在の水温が出ます。
下の青いところはマウスのコロコロみたいになっていて、0.1度単位で温度が変わります。
365gの鶏肉なので3g程度の塩を入れます。
ニンニクも刻んで。。
胡椒を振って突っ込むだけです。
あとはただ時間を待つだけです。
調理法はBONIQの公式レシピがオススメです。
豚肉鶏肉色々やってみました。調理時間9時間 56度が今のところ一番美味しかったです。
120°以上で肉を加熱するとアクリルアミドが出るらしいです。科学の話というより美味しい料理が待っているだけでできるのでお勧めです！
